安徽黄山市旧称徽州，徽墨酥是一种外形酷似徽墨的徽州小吃，造型是一般徽墨墨锭的标准尺寸，6厘米长4厘米宽1厘米厚，酥体从外到内乌黑油亮，芳香四溢。徽墨酥又因所在的区域不同，如婺源东北乡，多以冻糖称之。品尝时的口感享受难以言表：油酥柔韧，不待咀嚼先自融化生津,唇齿留香，清幽雅淡；甜而不腻，让人觉得甘甜适中，大有“添一分就腻味减一分则乏味”之美感。
相传唐朝末年，中原战乱连年，河北有位叫奚廷王圭的制墨高手，漂泊到了江南。当时“南唐”皇帝李煜爱好舞文弄墨，对笔墨之类很是讲究，他把廷王圭请来，安排在徽州造墨。后来，北宋太祖赵匡胤统一北方，又跨过长江，灭了南唐，李煜被北迁到宋朝都城汴京。谁知这位“降王”痴心依旧，看到书房缺墨了，习惯地派人来徽州取墨。“王府总管”是宋朝派的，知道“降王交通外地、私取贡物”的分量，就布下罗网，准备获得“物证”。
徽州的老廷王圭这时也非常为难，墨坊里驻有宋朝的督贡官，私取贡物，罪犯天条，叫来人空手而回又对不起老主人。思忖之际，对面新开的糕团店传来了诱人香味，过去一看，那新捣的“黑麻馅”同墨坊里的“墨料”一模一样，心中有了底。他取来“墨模”，借了麻馅，印了批“墨锭”交来人带走。后来，李煜果然逃过了这一劫，而徽墨酥的香味，也飘扬在汴京了。
现在，旅游于徽州的人，仍能尝到黑芝麻、百花蜜调制的脱壳“徽墨酥”，听到这流传已久的故事。
