婺源豆腐渣果虽名不见经传，却是一道深受婺源乡民喜爱的小吃。婺源农家自做豆腐多是冬季、节庆、家有喜事等场合，需做豆腐用于宴客。这时会有做完豆腐剩余的副产品——豆腐渣，婺源乡间大多会把豆腐渣都放置一段时间， 让其发霉， 再加上各种食材、调味品等做成豆腐渣馃，然后蒸熟、晒干、切片，豆腐渣果就可以享用了。
婺源豆腐渣馃制作方法：
主料： 生姜（适量） 蒜头（适量） 辣椒（适量） 芝麻（适量） 糯米粉（适量）
1、生姜、 蒜头切细；
2、 霉豆渣加糯米粉、 辣椒粉、 食用盐拌匀；
3、 拌匀后放入大锅中蒸熟；
4、 蒸好的豆腐渣再搅拌均匀；
5、 搅拌均匀后做成一个个胖胖的模型， 放到太阳下晒干、切片后就可以吃了。
