汽糕，顾名思义，就是用“汽”蒸出来的糕。婺源汽糕香糯可口，是婺源一种很特别的小吃。婺源乡间除了节庆之外，一般当早餐居多。这是婺源的一个特别的小吃，汽糕的特别之处是，提前让米自然在水中发酵，略变酸味后，把米磨成粉。蒸时以米粉在木制的圆面板上抹成薄薄的一层，再撒上香菇、虾米、豆芽、干笋、干豆角、辣椒、葱、豆腐干，蒸熟起锅，约1厘米厚，在上面撒上葱花，浇上熟油，再用刀划成菱形，即可食用（吃辣的可以蘸上辣酱）。
婺源美食——婺源汽糕
婺源美食——婺源汽糕20123160922740
作者:婺源刀锋2012-07-23 07:27:47 文章被浏览：次文章来源：本站原创
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