酒糟鱼是婺源传统风味食品，历史悠久，尤其是婺源西南乡赋春镇农家做的酒糟鱼最为有名。相传南宋时，名将岳飞征讨李成，屯兵婺源，由于纪律严明，对百姓秋毫无犯，深受百姓敬佩。在慰劳将士时发现岳家军严禁喝酒，老百姓深知将士们行军幸苦，于是有人想出个办法，将送给将士们吃的鱼肉放在自酿的糯米酒中浸泡，然后送到军营，酒浸过的鱼肉，烧熟后酒香四溢，十分可口，深受将士们欢迎，此后，酒糟鱼加工方法不断演变流传，渐成婺源民间一大特产。
婺源美食——婺源酒糟鱼
婺源美食——婺源酒糟鱼20123160922740
作者:婺源刀锋2012-01-31 14:11:22 文章被浏览：次文章来源：本站原创
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