德镇御窑厂又称做御窑，也称官窑，它是明、清二代专门为朝廷烧造瓷器的机构。德镇御窑厂景区位于交通方便的珠山路。
官窑内分为管理和生产两大部分。管理部分包括正堂、官暑、狱房等。正堂是迎接圣旨、审理大案、举行重大典礼的地方。官署是迎接上级官员、商议政事的场所。官窑的生产部分最大的特点就是分工精细，它以“作”为生产单位，“作”与现代车间有些类似。御器厂共分三十二“作”，如做瓷碗的称大碗作，做瓷盘的称盘作。御器厂内的窑分六种，即烧制高温白瓷的风火窑、烧颜色釉瓷的色窑、仿烧青瓷的青窑、烧龙缸的龙缸窑、烧制彩瓷的大小槛璜窑、烧窑具的匣窑。为监督工人劳动，有督工亭三座，狱房一幢。御器厂内建有玄帝、佑陶、五王三座神祠，在厂外建有师主祠。
公元1271年，元帝国建立。蒙古族“国俗尚白，以白为吉”。其服饰建筑都崇尚白色。白色的瓷器，同样成为元代帝王的珍爱之品。白瓷在蒙元统治时期的景德镇有很大的发展，优质的白瓷引起了朝廷的高度重视。1278年，元世祖忽必烈在景德镇设立第一所官窑———浮梁瓷局，专为元皇室烧造御用瓷器。应当说，这便是御窑厂的萌芽。
元代景德镇成功地造出枢府瓷、青花和釉里红瓷，其成就为后来明清两代御窑厂制瓷工艺的高度发展奠定了基础。景德镇自元代起就开始有了官窑。
明朝，全盘承袭了元代的匠籍制度，由于祭祀、赐赏、贸易的需要，明朝开国之初就在原浮梁瓷局的基础上建立了御窑厂，世称“洪武官窑”。
洪武窑瓷器，土质细腻，胎体很薄，釉分青、白二色，以纯素者为佳。据记载，洪武窑有大龙缸窑、青窑、色窑、风火窑、匣窑等二十座。洪武年间军事上需要以瓷器换马匹用于战争，又要用瓷器扩大贸易和安抚邻邦。御窑厂烧出器型硕大的青花釉里红大盘、大碗、大罐，素朴雄浑粗豪而不失民族文化风韵，形成了洪武官窑的独特风格。
